"Ty jesteś jak zdrowie...", czyli chłodnik litewski

Smak lata... Coś zimniejszego niż kurczak z rożna, coś lżejszego niż schabowy w panierce...  I oto mamy idealnego kandydata - chłodnik litewski.

Chłodnik litewski z jajkiem

Składniki (na porcje dla 3 osób):

- 3 buraki

- 2 duże jogurty 
- 3 jajka

- 2 ogórki zielone, obrane
- kilka świeżych rzodkiewek
- botwinka 

- koperek

- łyżka soku z cytryny do zakwaszenia

- sól, pieprz

Ogórki, buraki, botwinkę i rzodkiewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Buraki i botwinkę gotujemy do miękkości. Jajka kroimy na ćwiartki. Wszystkie składniki łączymy w wysokiej misce i mieszamy. Posolić do smaku. Wstawić do lodówki na min 2 godz. Doprawiamy do smaku, możemy teraz dodać sok z cytryny. Schładzamy godzinę w lodówce. Podajemy z ćwiartkami jajka i koperkiem.