Ryba inaczej, czyli pomidorowa pasta z makreli

Ryba z grilla, ryba smażona na patelni, ryba z piekarnika, ryba w panierce, ryba w pierzynce, pod pierzynką, w folii, na talerzu, bez ości, z ośćmi, z jeziora, morza, stawu, mułu (pozdrawiamy pangę), ryba wszędzie i wszelaka. Tyle jest sposobów jej przygotowania, że aż zapomniałam o świetnym przepisie na przyrządzenie tego mięsa nie-mięsa trochę inaczej, bo w paście z warzywami. Używam do niej wędzonej makreli, ale równie dobrze może być to filet z dorsza, tuńczyka czy tilapii.

Pasta rybna z warzywami

Składniki:
Na pastę:
- jeden filet z wędzonej makreli
- pół cebuli drobno posiekanej
- pół łyżeczki koncentratu pomidorowego
- pomidor
- sól, pieprz
Do przybrania (wedle uznania):
- pestki dyni
- koperek
- dwa plasterki pomidora
- opcjonalnie bułki ziarniste na kanapki

Zaczynamy. Makrelę rozdrabniam palcami, wrzucam do wysokiego naczynia. Kroję w kostkę pomidora, dorzucam do ryby, dodaję też przyprawy i koncentrat. rozbijam wszystko tłuczkiem od ziemniaków, można oczywiście - bardziej XXI-wiecznie - postawić na blender. Kiedy masa stanie się jednolita i nabierze czerwonawego koloru, wykładamy ją do salaterki i możemy przystąpić do robienia kanapek - według uznania dodajemy co tylko nam przyjdzie do głowy. Uwierzcie, do tej pasty pasuje niemal każde warzywo i ziarna.

Ja wymyśliłam dzisiaj takie kanapki:

Enjoy the evening! :)