Tokaido Shinkansen, czyli ekspresowa tempura z cukinii

Tempura to potrawa ze smażonych w cieście warzyw lub owoców morza, jedna z najpopularniejszych dań kuchni japońskiej. Przywędrowała z... Portugalii, choć tam zjemy dziś pinhos da horta. Do dzisiejszego przepisu można wykorzystać niemal każde warzywo, które nie twardnieje podczas smażenia.

Tempura z cukinii

Składniki:
jajko
150 g mąki
250 ml lodowatej wody
olej
duża cukinia
sól, pieprz

Pokrój cukinię na "paluszki" i oprósz każdy z nich mąką. Rozgrzej olej na patelni, przygotuj tempurę łącząc szybko wszystkie składniki ze sobą bez długiego mieszania. Przypraw solą i pieprzem. NA olej włóż cukinie maczane w cieście i smaż do uzyskania złocistego koloru.