Mush have, czyli makaron po tajsku z boczniakami

Boczniak to jeden z najbardziej popularnych grzybów w Polsce (od razu po pieczarce). Nie przekonywałam się do niego długo, bo smażony w panierce ma trochę podobny smak do... schabowego. Oprócz walorów smakowych, ma spore wartości odżywcze (porównywalne do warzyw) i jest niskokaloryczny. Ponieważ pochodzi z Azji, dziś danie z boczniakiem w stylu tajskim.

Makaron po tajsku z boczniakami

Składniki:

• 200 g makaronu ryżowego
• 200 g boczniaków
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 pęczek mięty
• 1 pęczek kolendry
• 1/3 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
• sól i pieprz
  

Makaron ryżowy gotować przez 5-7 minut. Boczniaki pokroić w cienkie paski. Usmażyć na oleju.
Dodać masło orzechowe, szybko wymieszać, aby się nie przypaliło. Dodać sos sojowy i odrobinę wody, aby powstał gęsty sos. Miętę i kolendrę posiekać. Do boczniaków dodać makaron, posolić i dobrze wymieszać. Posypać ziołami i orzechami.