Mikołajkowe muffinki, czyli smaczny prezent na ostatnią chwilę

Nie ukrywam, że jestem zapominalska i wiele rzeczy zdarza mi się robić na ostatnią chwilę. I choć w tym roku udało się bez gorączkowego ratowania się sklepami o wydłużonych godzinach otwarcia, to może poniższy pomysł przyda się niejednemu Czytelnikowi.

Mikołajkowe muffinki z cukrem pudrem

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• pół płaskiej łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do piecznia
• 90g masła lub oleju roślinnego
• 2 jajka
• szklanka mleka
• ozdobne papilotki
•  cukier puder

W jednej misce mieszamy składniki suche: przesianą mąkę, proszek, sól i cukier. W innym naczyniu mieszamy mleko, jajka, roztopione masło. Do składników suchych wlewamy mokre i mieszamy łyżką. Składniki mają się tylko połączyć. Wlewamy do foremek i pieczemy ok. 25-30min. w temperaturze 200 stopni. Wkładamy do papilotek. Posypujemy cukrem pudrem.