Improwizacja Cardiniego, czyli sałatka Cezar

Sałatka Cezar to chyba najpopularniejszy dodatek do grilla w tanach Zjednoczonych i na Wyspach Brytyjskich. Nic dziwnego - to w USA została wynaleziona, choć nie przed rodowitego Amerykanina lecz włoskiego imigranta, Caesara Cardiniego, któremu skończyły się zapasy w spirżarni i musiał improwizować. Wersja z sałatą rzymską jest oryginalna, ale można zastąpić ją lodową - ważne, żeby była chrupka. Nie musi także zwierać mięsa (w oryginale jest bezmięsna)- alternatywa wegetariańska pozostawia duże pole manewru - zamiast kurczaka czy indyka możemy dodać choćby fasolkę szparagową, brokuła czy suszone pomidory, choć wiadomo, że wtedy przekąska zmieni trochę charakter smakowy.

Sałatka Cezar z sosem i grzankami

Składniki:

• spora pierś z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1 mała czerwona cebula
• 50g tartego żółtego sera
• gotowa czosnkowa bagietka

Na sos:

• 1 łyżka octu winnego
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki musztardy
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta soli i pieprzu

Kurczaka płuczemy, oczyszczamy, kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni smażymy do miękkości. Sałatę myjemy i drzemy na mniejsze kawałki, układając w salaterce. Do tego dokładamy posiekaną cebulę, bagietkę, kurczaka i tarty ser. Składniki sosu dokładnie mieszamy podajemy w sałatce.