Inspiracja codzienności, czyli zupa gulaszowa z grzybami, kaszą i ziemniakami

 Kasza czy ziemniaki? Stojąc przed takim wyborem, wielu z nas (w tym i ja) wskaże na warzywo. A dlaczego by nie połączyć obydwu wariantów? Dziś zamiast gryczanej (którą także polecam do tego przepisu) - kasza pęczak.

Zupa gulaszowa z grzybami, kaszą i ziemniakami

• 200g mięsa wieprzowego na gulasz
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• 3 kulki ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 200g kaszy pęczak
• 4 grzybki suszone
• 4 podgotowane ziemniaki
• litr wody
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju
  
  Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na połowie oleju, odkładamy. Mięso kroimy w grubą kostkę. Resztę oleju rozgrzewamy na patelni i obsmażamy mięso z każdej strony. Całość podlewamy szklanką wody, dokładnie mieszamy i przekładamy do garnka z wodą razem z cebulą, grzybami i pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Gotujemy 30 minut, przyprawiamy.