czyli azjatycka surówka z kapusty pekińskiej

Wybierając kapustę pekińską (jak nazwa wskazuje - mającą swoją ojczyznę w Chinach) warto jest zwrócić uwagę na to, czy jej liście są odpowiednio luźno ułożone względem siebie. Liście zewnętrzne nie mogą być zwinięte i nie mogą posiadać żadnych przebarwień i dziurek, które wskazywałyby na obecność szkodników.

Azjatycka surówka z kapusty pekińskiej

Składniki:

Surówka:

• 1 kapusta pekińska (około 0,5 kg)
• 2 średnie marchewki
• 1 duży por (biała część)
• 2 jabłka średniej wielkości
• Sól i pieprz so smaku

Sos:

• 3 duże łyżki białego octu 5%
• 2 duże łyżki cukru
• 2 duże łyżki sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku (przeciśniętego przez praskę)
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1/4 łyżeczki przyprawy cayenne
• 250 ml majonezu
• sól
   
  Kapustę drobno poszatkować, białą część pora przekroić na pół, umyć, pokroić w cienkie półplastry. Marchewkę i jabłka zetrzeć na tarce o grubych otworach.
  Wszystkie warzywa wymieszać w misce.
  Wszystkie składniki sosu dobrze wymieszać i polać nim surówkę.
  Doprawić solą i pieprzem do smaku.