Hiszpańsko-polskie fantazje, czyli quesadillas z ziemniakami
Mimo że Hiszpania w
zaskakująco odpadła z tegorocznego Mundialu, a nasz kraj w ogóle
nie zdołał przejść eliminacji, w mojej kuchni są ciągle w grze.
;) Ponieważ uwielbiam ziemniaki (nie lubię, nie przepadam,
ale wprost darzę je uwielbieniem), a hiszpańskie smaki też dawno
przypadły mi do gustu, postanowiłam je lekko przemieszać. Co z
tego wyszło? Oceńcie sami Waszymi podniebieniami.
Quesadillas z ziemniakami
i warzywami
Składniki na 6 tortilli:
- 2 szklanki mąki
pszennej
- szklanka ciepłej
wody- pół szklanki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
- pół łyżeczki soli
Składniki na farsz:
- puszka kukurydzy
- puszka groszku
- papryka czerwona
- trzy ugotowane ziemniaki pokrojone w plastry
- dwa wyciśnięte ząbki czosnku
- dwie łyżki keczupu
- zioła prowansalskie, sól
Najpierw zabieram się za farsz, ponieważ przygotowuje się najszybciej, a i dodatki, i tortille smażę na jednej patelni. Wkładamy składniki na
farsz na rozgrzaną patelnię, dusimy pod przykryciem często mieszając i lekko soląc, dodajemy także przyprawy. Po ok. 10 minutach zdejmujemy patelnię z ognia, wykładamy zawartość do miski i bierzemy się za działanie główne - lepienie ciasta. Trudno nazwać tę czynność estetyczną, ale według mnie w kuchni czasem trzeba się ubrudzić :)
Składniki na tortille łączymy w misce i urabiamy ręką tak, by powstało zwarte elastyczne ciasto-kulka.
Dzielimy je na 6 w miarę równych kulek. Kolejno bierzemy po jednej na blat, przysypujemy mąką i wałkujemy tak by powstał okrąg, który zmieści się na naszą patelnię.
Następnie wrzucamy go na rozgrzaną i suchą 'smależnicę' i rumienimy z dwóch stron (ja trzymam 2-3 minuty) aż powstaną charakterystyczne piegi. Zrzucamy następnie z patelni na talerz. Tak robimy z pozostałymi kulkami.
Następnie kładziemy po 3 totrille obok siebie i smarujemy farszem. Pozostałymi plackami przykrywamy każdy. Teraz tylko pokroić je na cztery części (jak pizzę), wrzucić na dwie minuty na patelnię i quesadillas gotowe!
Można zajadać z keczupem lub wybranym deepem :)
Hasta luego!
Komentarze
Prześlij komentarz